Uma das oito preparações que disputam a decisão do Concurso de Receitas 2026 do Caminhos do Campo, o canole italiano conquistou destaque na gastronomia regional e promete surpreender os amantes da confeitaria tradicional.

Quem é o criador da sobremesa

O doce é assinado por Fabiano Icker Oroski, químico que representa a RPC Ponta Grossa na competição culinária. O concorrente explica que adquiriu a habilidade na juventude, período em que atuava profissionalmente na confeitaria.

Lista de ingredientes do canole italiano

Para reproduzir o recheio e a massa em sua residência, será necessário separar os itens nas quantidades exatas indicadas para cada etapa da elaboração.

Creme italiano

• 500 g de margarina
• 250 g de fondant (cobertura à base de açúcar e água)
• 250 g de leite condensado
• 10 gemas de ovo
• 100 g de achocolatado
• 100 g de chocolate solúvel cacau 100%
• 125 g de creme de leite
• 125 g de doce de leite
• 50 ml de conhaque

Massa

• 125 g de margarina
• 175 g de açúcar
• 75 g de clara de ovo
• 190 g de farinha de trigo

Como preparar o doce passo a passo

Comece batendo a margarina e, em seguida, misture o fondant. Acrescente o leite condensado, as gemas, o achocolatado, o chocolate solúvel, o creme de leite e o doce de leite, misturando bem. Por fim, adicione o conhaque e bata mais uma vez. Leve o creme para a geladeira.

Misture o açúcar, a margarina e a clara de ovo. Em seguida, incorpore a farinha de trigo.

Unte o fundo de uma forma e espalhe a massa em uma camada bem fina. Faça o recorte passando a espátula nas laterais. Leve ao forno pré-aquecido a 230°C e deixe até dourar.

Retire do forno e, rapidamente — antes que a massa esfrie —, retire-a com cuidado da forma e enrole-a para que adquira o formato de canole.

Derreta o chocolate e banhe os canoles. Coloque-os em uma forma para secar. Se desejar, utilize chocolate branco para decorar.

Leve ao freezer para gelar. Recheie os canoles com a ajuda de uma colher ou de uma manga de confeitar, passe as pontas no granulado e sirva.

Vale destacar que o Concurso de Receitas 2026 possui o Certificado de Autorização SPA/ME N. ° 03.050866/2026, garantindo a lisura e a oficialidade da disputa gastronômica.